生汆面

发布时间:2017-07-27 来源: 宁夏清真食品

 

生汆面

主料:面粉、羊肉(牛肉)、淀粉、西红柿、菠菜(韭菜)

辅料:盐、味精、鸡精、食用碱、葱、姜、蒜、香菜

做法:

1.面粉加入适量的食用碱用水和好,然后揉成面团放在案板上,用陶瓷盆子扣起来醒大约十分钟;

2.在醒面的时候可以把羊肉用清水洗干净后切成肉末,放入盐、味精、鸡精、葱花、淀粉搅拌均匀后做成生肉丸子;

3.锅中倒油加热,放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒,炒至西红柿变成末,然后加入适量的清水和调料;

4.将事先做好的羊肉丸子放入西红柿汤中,待水烧开后放入菠菜;

5.将醒好的面团擀成薄薄的面张,用切刀切成宽约1——2厘米的面条,并且用手揪成面片,顺势扔进开水锅里煮至8成熟捞出过凉水

 

6.然后把煮好的面片放入刚才做好的西红柿、羊肉丸子汤里面,稍煮片刻撒入少许香菜配上油泼辣子即可。